2017年 11月 の投稿一覧

中国人にとっての面子とは?

中国人はメンツを命より大事にするという言葉を聞いた。そんな大げさな事があるか!と思う人も多いのではないでしょうか。しかし実際に中国人と付き合ってみればわかる。本当に彼らはメンツというものを重んじるのだ。中国人は他人の前で自分の失敗を指摘されることを極端に嫌う傾向がある。会議の席上や職場の衆目のなかで中国人従業員を叱ったり、注意したりするとその人はメンツをつぶすことになり、怨まれることになる。そしてそのことをいつまでも忘れずに、気まずい人間関係が残ることが多い。また友人として付き合う時も、中国人と結婚してその親族と親戚付き合いするときも、決してメンツを潰してはならない。メンツを潰すことは、相手との関係が終了することを意味する。

また中国人は謝らないと思っている日本人は多いのではないだろうか?中国人が謝れない原因は伝統的な「面子の文化」による。中国の子供は小さいころから親に「人前で恥をかかないようにしろ」と注意される。それは最初の芽として中国人の胸に植えつけられる。そして大きくなるにつれその意識は一段と強くなる。中国のある作家は「中国人にとって面子は何より重要だ。憲法よりも尊重されている」といった。だから謝ろうものなら自分の尊厳を傷つけられる気がする。謝ったら自分の非を認めたも同然だ。すると賠償も要求されるかもしれない。つまり自分の利益を守るために謝れないのだ。

中国の麻婆豆腐

中国料理に代表される麻婆豆腐ですが、日本のものとは決定的に違うところがある。

それは本場の麻婆豆腐は非常にラー油の量が多く、日本の食卓にあるビンのラー油2、3本くらいが、麻婆豆腐に投入されているのです!だが、日本のラー油と決定的に違うのが、八角(鋭い風味で食欲をそそらせるスパイス)の風味が強いこと。そして、うまみのあとに辛さがくるという二段技!!

さすがに日本の家庭では出せない味だろう。中国の麻婆豆腐は、日本の麻婆豆腐とは別物と考えていいのかもしれない。ぜひ本場に足を運んで味わって頂きたい味だ。それほどまでにおススメしたくなるほど、衝撃的なうまさだ。今まで食べていた麻婆豆腐は何だったのか???あなたもそう思うに違いない。